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文献
J-GLOBAL ID：200902152850178441
整理番号：02A0156269
ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の製造上の特色
Characterization of Fermented Rice Noodle (mohingar) in Myanmar.
加藤みゆき
(香川大 教育)
,
関宏美
(香川大 教育)
,
長野宏子
(岐阜大 教育)
,
阿久沢さゆり
(東京農大)
,
池田昌代
(大妻女大 家政)
,
大森正司
(大妻女大 家政)
,
荒井基夫
(大阪府大 大学院)
資料名：
日本食生活学会誌
(Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 12 号： 3 ページ： 274-278 発行年： 2001年12月31日
JST資料番号： L3330A ISSN： 1346-9770 CODEN： NSGIFO 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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