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文献
J-GLOBAL ID:200902152866871937   整理番号:01A0840962

小麦タンパク質成分と製麺性に関する研究

著者 (3件):
仲島日出男
(埼玉県工技セ 北部研)
小島登貴子
(埼玉県工技セ 北部研)
鈴木敏正
(埼玉県工技セ 北部研)

資料名:
埼玉県工業技術センター研究報告  (Reports of Saitama Prefectural Industrial Technology Center)

巻:ページ: 261-265  発行年: 2001年07月 
JST資料番号: L0251C  ISSN: 1344-5979  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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