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文献
J-GLOBAL ID：200902152982520874
整理番号：00A0281744
飛粉の精製と精製飛粉添加パンの製パン性,物性および食味特性
Refinement of Tobiko (Fly Powder), and Breadmaking Properties, Physical Properties and Sensory Characteristics of Bread Containing Refined Tobiko.
木村友子
(椙山女学園大 生活科学)
,
佐々木弘子
(女子栄養大 栄養)
,
菅原龍幸
(女子栄養大 栄養)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 51 号： 2 ページ： 137-145 発行年： 2000年02月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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