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文献
J-GLOBAL ID：200902153132156568
整理番号：99A0282483
清酒醸造における酵母(Saccharomyces cerevisiae)のアミノ酸透過酵素欠失による影響
Effect of the deletion of Saccharomyces cerevisiae amino acid permease on sake brewing.
小杉昭彦
(東京農大 応用生物科学)
,
小泉幸道
(東京農大 応用生物科学)
,
柳田藤治
(東京農大 応用生物科学)
,
鵜高重三
(東京農大 応用生物科学)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 94 号： 2 ページ： 141-149 発行年： 1999年02月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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