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文献
J-GLOBAL ID：200902153447232955
整理番号：02A0957436
凍結した糖溶液における氷再結晶速度とガラス転移の関係
Relationship between ice recrystallisation rates and the glass transition in frozen sugar solutions.
ABLETT S
(Unilever Research and Development, Beds, GBR)
,
CLARKE C J
(Unilever Research and Development, Beds, GBR)
,
IZZARD M J
(Unilever Research and Development, Beds, GBR)
,
MARTIN D R
(Unilever Research and Development, Beds, GBR)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 82 号： 15 ページ： 1855-1859 発行年： 2002年12月
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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