文献
J-GLOBAL ID:200902154813659009
整理番号:98A0018888
豆乳と絹ごし豆腐の小規模製造法
A Small Scale Method for the Production of Soymilk and Silken Tofu.
著者 (3件):
EVANS D E
(Univ. Adelaide, SA, AUS)
,
TSUKAMOTO C
(Taishi Food Co., Aomori, JPN)
,
NIELSEN N C
(Purdue Univ., IN)
資料名:
Crop Science
(Crop Science)
巻:
37
号:
5
ページ:
1463-1471
発行年:
1997年09月
JST資料番号:
B0591A
ISSN:
0011-183X
CODEN:
CRPSAY
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)