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文献
J-GLOBAL ID：200902154965521118
整理番号：01A0512607
乳酸菌のL-リンゴ酸代謝に影響する因子について
Factors affecting the profile of L-malic acid during malolactic fermentation with lactic acid bacteria.
太田利子
(相模女大)
,
庄司フミ
(相模女大)
,
中村以正
(相模女大)
資料名：
相模女子大学紀要 自然系
(Journal of Sagami Women's University. Natural Science)
巻： 64B ページ： 15-19 発行年： 2001年03月10日
JST資料番号： F0982B ISSN： 0916-7676 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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