文献
J-GLOBAL ID:200902155264351982
整理番号:99A0912652
清酒もろみ中の有機酸組成に及ぼす清酒酵母のNAD+依存性イソくえん酸デヒドロゲナーゼ遺伝子(IDH1,IDH2)の破壊の影響
Effect of NAD+-Dependent Isocitrate Dehydrogenase Gene (IDH1,IDH2) Disruption of Sake Yeast on Organic Acid Composition in Sake Mash.
著者 (4件):
ASANO T
(Takara Shuzo Co. Ltd., Shiga, JPN)
,
KUROSE N
(Takara Shuzo Co. Ltd., Shiga, JPN)
,
HIRAOKA N
(Takara Shuzo Co. Ltd., Shiga, JPN)
,
KAWAKITA S
(Takara Shuzo Co. Ltd., Shiga, JPN)
資料名:
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻:
88
号:
3
ページ:
258-263
発行年:
1999年09月25日
JST資料番号:
G0535B
ISSN:
1389-1723
CODEN:
JBBIF6
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)