文献
J-GLOBAL ID:200902155992183832
整理番号:96A0953877
120°Cに加熱した還元脱脂乳のカゼインミセルのゼータ電位
ζ-Potentials of Casein Micelles from Reconstituted Skim Milk Heated at 120°C.
著者 (2件):
ANEMA S G
(Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU)
,
KLOSTERMEYER H
(Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
6
号:
7
ページ:
673-687
発行年:
1996年07月
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)