文献
J-GLOBAL ID:200902156756573499
整理番号:99A0367137
亜硫酸がビールの老化を防止する機作とトランス-2-ノネナールとの付加物形成に関する研究
Investigations of the Protective Mechanism of Sulfite Against Beer Staling and Formation of Adducts with trans-2-Nonenal.
著者 (3件):
NYBORG M
(Carlsberg Res. Lab., Valby, DNK)
,
OUTTRUP H
(Carlsberg Res. Lab., Valby, DNK)
,
DREYER T
(Carlsberg Res. Lab., Valby, DNK)
資料名:
Journal of the American Society of Brewing Chemists
(Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻:
57
号:
1
ページ:
24-28
発行年:
1999年
JST資料番号:
H0898A
ISSN:
0361-0470
CODEN:
ASBCA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)