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文献
J-GLOBAL ID：200902156910728611
整理番号：93A0294113
油をベースとした液体と澱粉をベースとした固体との食品原料間の湿潤性と接触角の測定のための各種技術の適用と比較
Applicability and Comparison of Various Techniques for Measurement of Wettability and Contact Angles Between Oil-Based Liquid and Starch-Based Solid Food Materials.
HICSASMAZ Z
(Middle East Technical Univ., Ankara, TUR)
,
CLAYTON J T
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 18 号： 2 ページ： 127-143 発行年： 1993年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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