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文献
J-GLOBAL ID：200902158491193543
整理番号：01A0907981
食品の構造からテクスチャへ
From food structure to texture.
WILKINSON C
(Wageningen Centre for Food Sci., Wageningen, NLD)
,
DIJKSTERHUIS G B
(Wageningen Centre for Food Sci., Wageningen, NLD)
,
MINEKUS M
(Wageningen Centre for Food Sci., Wageningen, NLD)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 11 号： 12 ページ： 442-450 発行年： 2000年11月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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