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文献
J-GLOBAL ID：200902159582623555
整理番号：02A0435889
キトサン-リゾチーム複合体の乳化特性と殺細菌作用
Emulsifying properties and bactericidal action of chitosan-lysozyme conjugates.
SONG Y
(Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
,
BABIKER E E
(Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
,
USUI M
(Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
,
SAITO A
(Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
,
KATO A
(Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 35 号： 5 ページ： 459-466 発行年： 2002年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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