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J-GLOBAL ID：200902160396707194 整理番号：93A0695298

加熱によるα-ラクトアルブミンの凝集に対する他のホエー蛋白質の影響

Influence of Other Whey Proteins on the Heat-Induced Aggregation of α-Lactalbumin.

著者 (3件)：

CALVO M M

(C.S.I.C., Madrid, ESP)

LEAVER J

(Hannah Research Inst., Ayr, GBR)

BANKS J M

(Hannah Research Inst., Ayr, GBR)

資料名：

International Dairy Journal (International Dairy Journal)

巻： 3 号： 8 ページ： 719-727 発行年： 1993年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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