文献
J-GLOBAL ID:200902160543814996
整理番号:93A0186998
エクストルージョン加工食品における色の発生と制御
The development and control of colour in extrusion cooked foods.
著者 (2件):
SGARAMELLA S
(Univ. Reading, Reading, GBR)
,
AMES J M
(Univ. Reading, Reading, GBR)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
46
号:
2
ページ:
129-132
発行年:
1993年
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)