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J-GLOBAL ID：200902161225754395 整理番号：99A0150701

ビール酵母とその他の醸造用酵母のビール醸造特性

Comparison of the Brewing Properties of Beer Yeasts and Other Yeasts Used in Alcohol Beverage Production.

著者 (4件)：

向井伸彦

(醸造研)

岡田明彦

(醸造研)

鈴木昭紀

(醸造研)

高橋利郎

(醸造研)

資料名：

日本醸造協会誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)

巻： 93 号： 12 ページ： 967-975 発行年： 1998年12月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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