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J-GLOBAL ID：200902161519340840 整理番号：98A0372978

フィチン酸除去および構造変化が大豆グロブリンのカルシウム結合特性に及ぼす影響

Influence of Phytate Removal and Structural Modification on the Calcium-binding Properties of Soybean Globulins.

著者 (4件)：

KUMAGAI HITOM

(Nihon Univ., Tokyo, JPN)

SHIZAWA Y

(Nihon Univ., Tokyo, JPN)

SAKURAI H

(Nihon Univ., Tokyo, JPN)

KUMAGAI HITOS

(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)

資料名：

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

巻： 62 号： 2 ページ： 341-346 発行年： 1998年02月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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