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文献
J-GLOBAL ID：200902161755405731
整理番号：95A0542021
各種の構成脂肪酸からなる脂質を含んだ牛肉パティとソーセージの官能的評価
Sensory Evaluation of Beef Patties and Sausages Containing Lipids with Various Component Fatty Acids.
SHIOTA K
(Kwassui Women’s Junior Coll., Nagasaki, JPN)
,
KAWAHARA S
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
,
TAJIMA A
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
,
OGATA T
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
,
KAWANO T
(Nihon-Tansan Co., Ltd., Tokyo, JPN)
,
ITO T
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 40 号： 3 ページ： 363-371 発行年： 1995年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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