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文献
J-GLOBAL ID：200902161794247949
整理番号：94A0004365
水牛乳チェダーチーズの製造におけるバターミルクの利用 熟成中の変化
Utilization of Butter Milk in Manufacture of Buffalo Milk Cheddar Cheese : Changes During Ripening.
JOSHI N S
(Gujarat Agricultural Univ., Anand, IND)
,
THAKAR P N
(Gujarat Agricultural Univ., Anand, IND)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 30 号： 3 ページ： 172-175 発行年： 1993年05月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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