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J-GLOBAL ID：200902161850295404 整理番号：93A0475096

製パン中のデオキシニバレノール(ボミトキシン)粉に及ぼす添加物の影響

Additives Affect Deoxynivalenol(Vomitoxin) Flour during Breadbaking.

著者 (3件)：

BOYACIOGLU D

(Ege Univ., Izmir, TUR)

HETTIARACHCHY N S

(Univ. Arkansas, AR)

D’APPOLONIA B L

(North Dakota State Univ., ND)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 58 号： 2 ページ： 416-418 発行年： 1993年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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