文献
J-GLOBAL ID:200902163779100969
整理番号:93A0371865
乳蛋白質により安定化された水中の油滴型エマルション滴間の油交換の証拠
Evidence of Oil Exchange between Oil-in-Water Emulsion Droplets Stabilized by Milk Proteins.
著者 (4件):
MCCLEMENTS D J
(Univ. California, California)
,
DUNGAN S R
(Univ. California, California)
,
GERMAN J B
(Univ. California, California)
,
KINSELLA J E
(Univ. California, California)
資料名:
Journal of Colloid and Interface Science
(Journal of Colloid and Interface Science)
巻:
156
号:
2
ページ:
425-429
発行年:
1993年03月15日
JST資料番号:
C0279A
ISSN:
0021-9797
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)