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文献
J-GLOBAL ID：200902164442655396
整理番号：00A0029713
ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 腸管出血性大腸菌O157に関連して 第1報 焼成条件の違いが内部温度に及ぼす影響
Internal Temperature of Hamburger Steak during Cooking in an Oven(Related to E.coli O157: H7 Food Poisoning) Part 1. Effects of Different Baking Conditions on the Internal Temperature of Hamburger Steak.
大島英子
(日本調理科学会)
,
山口美代子
(日本調理科学会)
,
山本悦子
(日本調理科学会)
,
加藤佐千子
(日本調理科学会)
,
安田直子
(日本調理科学会)
,
米田泰子
(日本調理科学会)
,
渡辺豊子
(日本調理科学会)
,
山田光江
(日本調理科学会)
,
木咲弘
(日本調理科学会)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 32 号： 4 ページ： 338-345 発行年： 1999年11月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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