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文献
J-GLOBAL ID:200902164579167267   整理番号:02A0332743

ブリ筋肉の熱水抽出物中の有機味覚活性成分

Organic Taste-Active Components in the Hot-Water Extract of Yellowtail Muscle.
著者 (8件):
KUBOTA S
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
ITOH K
(Fukui Prefectural Univ., Fukui, JPN)
NIIZEKI N
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
SONG X-A
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
OKIMOTO K
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
ANDO M
(Kinki Univ., Nara, JPN)
MURATA M
(Nara Univ. Education, Nara, JPN)
SAKAGUCHI M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)

資料名:
Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)

巻:号:ページ: 45-49  発行年: 2002年02月 
JST資料番号: L2827A  ISSN: 1344-6606  CODEN: FSTRFS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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