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文献
J-GLOBAL ID：200902164579167267
整理番号：02A0332743
ブリ筋肉の熱水抽出物中の有機味覚活性成分
Organic Taste-Active Components in the Hot-Water Extract of Yellowtail Muscle.
KUBOTA S
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
,
ITOH K
(Fukui Prefectural Univ., Fukui, JPN)
,
NIIZEKI N
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SONG X-A
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
OKIMOTO K
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
ANDO M
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
MURATA M
(Nara Univ. Education, Nara, JPN)
,
SAKAGUCHI M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 8 号： 1 ページ： 45-49 発行年： 2002年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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