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J-GLOBAL ID：200902164660526530 整理番号：93A0743216

モロコシ,トウモロコシに及ぼす加工(発芽または発酵)の影響 II ビタミン,アミノ酸組成。トウモロコシ蛋白質の生物学的利用性

Effect of processing(sprouting and/or fermentation) on sorghum and maize: II. Vitamins and amino acid composition. Biological utilization of maize protein.

著者 (4件)：

ASIEDU M

(Univ. Bergen, Bergen, NOR)

LIED E

(Directorate of Fisheries, Bergen, NOR)

NILSEN R

(Univ. Bergen, Bergen, NOR)

SANDNES K

(Directorate of Fisheries, Bergen, NOR)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 48 号： 2 ページ： 201-204 発行年： 1993年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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