文献
J-GLOBAL ID:200902165114865452
整理番号:00A0258344
分級小麦粉の特性とその製パンへの応用
Characterization of Wheat Flour Graded by Polishing and Its Application to Breadmaking.
著者 (3件):
MAEDA T
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
OHKURA M
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
MORITA N
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
資料名:
Journal of Applied Glycoscience
(Journal of Applied Glycoscience)
巻:
46
号:
4
ページ:
413-422
発行年:
1999年12月31日
JST資料番号:
F0614A
ISSN:
1344-7882
CODEN:
JAGLFX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)