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文献
J-GLOBAL ID：200902166568112234
整理番号：96A0843576
パンの水分活性に対する高圧電場処理効果
Effects of High-voltage Electric Field Treatment on the Water Activity of Bread.
ESAKI K
(Kyoto Women’s Univ., Kyoto, JPN)
,
NINOMIYA F
(Osaka International Univ. Women, Osaka, JPN)
,
HISAKI K
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
HIGASA T
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SHIBATA K
(Osaka International Univ. Women, Osaka, JPN)
,
MURATA K
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
AIBARA S
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 60 号： 9 ページ： 1444-1449 発行年： 1996年09月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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