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文献
J-GLOBAL ID:200902166928353629   整理番号:97A0351775

ネイティブ型ジェランガムの特性と食品への応用について

Characteristics of Native Type Gellan Gum and Its Application to Food.
著者 (3件):
森田康幸
(三栄源FFI)
大本俊郎
(三栄源FFI)
浅野広和
(三栄源FFI)

資料名:
月刊フードケミカル  (フードケミカル)

巻: 13  号:ページ: 110-114  発行年: 1997年03月 
JST資料番号: X0600A  ISSN: 0911-2286  CODEN: GFKEEX  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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