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文献
J-GLOBAL ID：200902166928353629
整理番号：97A0351775
ネイティブ型ジェランガムの特性と食品への応用について
Characteristics of Native Type Gellan Gum and Its Application to Food.
森田康幸
(三栄源FFI)
,
大本俊郎
(三栄源FFI)
,
浅野広和
(三栄源FFI)
資料名：
月刊フードケミカル
(フードケミカル)
巻： 13 号： 3 ページ： 110-114 発行年： 1997年03月
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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