文献
J-GLOBAL ID:200902167072841240
整理番号:93A0587742
ヤッコササゲ(V.unguiculata)の調理特性に及ぼすpHの影響
Effect of pH on some cooking properties of cowpea (V. unguiculata).
著者 (2件):
ONIGBINDE A O
(Edo State Univ., Ekpoma, NGA)
,
ONOBUN V
(Edo State Univ., Ekpoma, NGA)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
47
号:
2
ページ:
125-127
発行年:
1993年
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)