文献
J-GLOBAL ID:200902167957159137
整理番号:95A0424145
東洋の麺生地の変色
Discoloration of Dough for Oriental Noodles.
著者 (3件):
BAIK B-K
(Washington State Univ., WA)
,
CZUCHAJOWSKA Z
(Washington State Univ., WA)
,
POMERANZ Y
(Washington State Univ., WA)
資料名:
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻:
72
号:
2
ページ:
198-205
発行年:
1995年03月
JST資料番号:
B0245A
ISSN:
0009-0352
CODEN:
CECHAF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)