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文献
J-GLOBAL ID：200902168068852749
整理番号：02A0702195
調理時のスパイスや野菜のラジカル排除活性の変化
Change in Radical-Scavenging Activity of Spices and Vegetables during Cooking.
TAKAMURA H
(Nara Women’s Univ., Nara, JPN)
,
YAMAGUCHI T
(Nara Women’s Univ., Nara, JPN)
,
TERAO J
(Univ. Tokushima, Tokushima, JPN)
,
MATOBA T
(Nara Women’s Univ., Nara, JPN)
資料名：
ACS Symposium Series (American Chemical Society)
(ACS Symposium Series (American Chemical Society))
号： 816 ページ： 34-43 発行年： 2002年
JST資料番号： H0588B ISSN： 0097-6156 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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