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文献
J-GLOBAL ID：200902171116795990
整理番号：02A0945145
チェダーチーズ熟成中の混合培養によってリポソーム中に被包化されるかまたはin situで製造されるニシンZの抗細菌活性
Antibacterial Activities of Nisin Z Encapsulated in Liposomes or Produced In Situ by Mixed Culture during Cheddar Cheese Ripening.
BENECH R-O
(Univ. Laval, PQ, CAN)
,
KHEADR E E
(Univ. Laval, PQ, CAN)
,
LACROIX C
(Univ. Laval, PQ, CAN)
,
FLISS I
(Univ. Laval, PQ, CAN)
資料名：
Applied and Environmental Microbiology
(Applied and Environmental Microbiology)
巻： 68 号： 11 ページ： 5607-5619 発行年： 2002年11月
JST資料番号： A0427A ISSN： 0099-2240 CODEN： AEMIDF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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