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J-GLOBAL ID：200902171610136517 整理番号：98A0454306

マルチドメイン食品中における水分移動と制御

Moisture migration and control in multi-domain foods.

著者 (2件)：

LABUZA T P

(Univ. Minnesota, MN, USA)

HYMAN C R

(Univ. Minnesota, MN, USA)

資料名：

Trends in Food Science & Technology (Trends in Food Science & Technology)

巻： 9 号： 2 ページ： 47-55 発行年： 1998年02月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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