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文献
J-GLOBAL ID:200902172371261009   整理番号:98A0362822

ワイン酵母のグリコシダーゼ活性およびその発酵におけるテルペノール濃度への効果

Glycosidase Activity of Wine Yeasts and Its Effect on Terpenol Contents in Wines.
著者 (3件):
篠原隆
(山梨大)
川本康裕
(山梨大)
柳田藤寿
(山梨大)

資料名:
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

巻: 93  号:ページ: 215-223  発行年: 1998年03月 
JST資料番号: F0481A  ISSN: 0914-7314  CODEN: NJKYES  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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