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文献
J-GLOBAL ID：200902172857276768
整理番号：00A0145362
トレハロース存在下で乾燥した蛋白質の起泡性向上
Enhancement of the Foaming Properties of Protein Dried in the Presence of Trehalose.
MURRAY B S
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
LIANG H-J
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 47 号： 12 ページ： 4984-4991 発行年： 1999年12月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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