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文献
J-GLOBAL ID：200902173007666504
整理番号：95A0517708
油で揚げた肉製品とフライパン残留物の複素環式アミン生成に及ぼす調理温度の影響
Effect of cooking temperature on the formation of heterocyclic amines in fried meat products and pan residues.
SKOG K
(Lund Univ., SWE)
,
STEINECK G
(Karolinska Univ. Hospital, Stockholm, SWE)
,
AUGUSTSSON K
(Karolinska Univ. Hospital, Stockholm, SWE)
,
JAEGERSTAD M
(Lund Univ., SWE)
資料名：
Carcinogenesis
(Carcinogenesis)
巻： 16 号： 4 ページ： 861-867 発行年： 1995年04月
JST資料番号： B0997C ISSN： 0143-3334 CODEN： CRNGDP 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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