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文献
J-GLOBAL ID：200902174695963785
整理番号：94A0153354
かつお節および煮干しだし汁中の呈味成分の比較
Comparative Studies on Taste Components of Katsuobushi and Niboshi Extracts.
山崎吉郎
(神戸女大 瀬戸短大)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 45 号： 1 ページ： 41-45 発行年： 1994年01月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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