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文献
J-GLOBAL ID:200902174695963785   整理番号:94A0153354

かつお節および煮干しだし汁中の呈味成分の比較

Comparative Studies on Taste Components of Katsuobushi and Niboshi Extracts.
著者 (1件):
山崎吉郎
(神戸女大 瀬戸短大)

資料名:
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

巻: 45  号:ページ: 41-45  発行年: 1994年01月 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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