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文献
J-GLOBAL ID：200902174977866049
整理番号：03A0058170
渋味に関連した,ペプチド存在下での脂質膜へのタンニンの吸着
Adsorption of Tannins on Lipid Membrane in the Presence of Peptides as Related to Astringency.
KANEDA H
(SAPPORO Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
,
WATARI J
(SAPPORO Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
,
TAKASHIO M
(SAPPORO Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
,
OKAHATA Y
(Tokyo Inst. Technol., Yokohama, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 67 号： 9 ページ： 3489-3492 発行年： 2002年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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