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J-GLOBAL ID：200902175497835689 整理番号：98A0988514

固定化した真菌菌糸体と固定化した酵母細胞による液状米からの清酒の製造

Sake brewing from liquefied-rice with immobilised fungal mycelia and immobilised yeast cells.

著者 (3件)：

SHINDO S

(Akita Res. Inst. Food and Brewing, Akita, JPN)

SHINOKI S

(Akita Res. Inst. Food and Brewing, Akita, JPN)

KASHIWAGI Y

(Akita Res. Inst. Food and Brewing, Akita, JPN)

資料名：

Journal of the Institute of Brewing (Journal of the Institute of Brewing)

巻： 104 号： 5 ページ： 277-281 発行年： 1998年09月
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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