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J-GLOBAL ID：200902176060559743 整理番号：93A0235295

主観的および客観的な肉色の淡さの測定による豚肉の液体損失量の推定

Prediction of Fluid Losses from Pork Using Subjective and Objective Paleness.

著者 (2件)：

IRIE M

(Osaka Agricultural Research Centre, Osaka, JPN)

SWATLAND H J

(Univ. Guelph, Ontario, CAN)

資料名：

Meat Science (Meat Science)

巻： 33 号： 3 ページ： 277-292 発行年： 1993年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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