文献
J-GLOBAL ID:200902176300509080
整理番号:93A0439366
ダイズ11Sグロブリンの熱誘導ゲルの二次構造,微細構造ならびに機械的性質の関係
Relationships of Secondary Structure, Microstructure, and Mechanical Properties of Heat-induced Gel of Soy 11S Golobulin.
著者 (3件):
KER Y-C
(National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN)
,
CHEN R-H
(National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN)
,
WU C-S
(National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN)
資料名:
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻:
57
号:
4
ページ:
536-541
発行年:
1993年04月
JST資料番号:
G0021A
ISSN:
0916-8451
CODEN:
BBBIEJ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)