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J-GLOBAL ID：200902176816592413 整理番号：94A0086370

食肉中のミオグロビンに関する反射分光法

Reflectance Spectrophotometric Methodology on the Myoglobin in Intact Beef.

著者 (2件)：

IZUMIMOTO M

(Okayama Univ., Okayama, JPN)

OZAWA S

(Chugoku National Agricultural Experimental Station, Shimane, JPN)

資料名：

酪農科学・食品の研究 (Japanese Journal of Dairy and Food Science)

巻： 42 号： 5 ページ： A.157-A.169 発行年： 1993年12月
JST資料番号： F0966A ISSN： 0385-0218 CODEN： RKSKDS 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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