文献
J-GLOBAL ID:200902177584677235
整理番号:99A1006482
固定化酵母菌を用いる各種の発酵温度でのビールの揮発性副産物の生成
Beer volatile by-product formation at different fermentation temperature using immobilised yeasts.
著者 (2件):
SMOGROVICOVA D
(Slovak Technical Univ., Bratislava, SVK)
,
DOEMENY Z
(Slovak Technical Univ., Bratislava, SVK)
資料名:
Process Biochemistry
(Process Biochemistry)
巻:
34
号:
8
ページ:
785-794
発行年:
1999年10月
JST資料番号:
C0250B
ISSN:
1359-5113
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)