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J-GLOBAL ID：200902180217361494 整理番号：97A1021588

鶏卵の加工技術的特性に及ぼす改良された卵黄油脂肪酸組成の影響

Influence of a modified fatty acid profile of egg yolk fat on technological properties of hen’s eggs.

著者 (4件)：

BRETTSCHNEIDER J G

(Martin Luther Univ. Halle-Wittenberg, DEU)

JEROCH H

(Martin Luther Univ. Halle-Wittenberg, DEU)

DAENICKE S

(Martin Luther Univ. Halle-Wittenberg, DEU)

PIKUL J

(Agricultural Univ. Poznan, POL)

資料名：

Fett/Lipid (Fett/Lipid)

巻： 99 号： 10 ページ： 362-364 発行年： 1997年10月
JST資料番号： B0531A ISSN： 0931-5985 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

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