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文献
J-GLOBAL ID：200902180659502046
整理番号：00A0213963
天然産物とその誘導体によるバナナスライスの褐変防止
Prevention of browning of banana slices using natural products and their derivatives.
MOLINE H E
(Agriculture Res. Serv., USDA, MD)
,
BUTA J G
(Agriculture Res. Serv., USDA, MD)
,
NEWMAN I M
(Agriculture Res. Serv., USDA, MD)
資料名：
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻： 22 号： 5 ページ： 499-511 発行年： 1999年12月
JST資料番号： A0984B ISSN： 0146-9428 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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