文献
J-GLOBAL ID:200902180668182712
整理番号:96A0716906
食品テクスチャと食感性の官能認識
The sensory perception of texture and mouthfeel.
著者 (2件):
GUINARD J-X
(Univ. California, CA, USA)
,
MAZZUCCHELLI R
(Univ. California, CA, USA)
資料名:
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻:
7
号:
7
ページ:
213-219
発行年:
1996年07月
JST資料番号:
W0057A
ISSN:
0924-2244
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)