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文献
J-GLOBAL ID：200902180901330565
整理番号：01A0019421
つやに関する基礎研究 糖溶液塗布面の加熱によるつや
Basical Studies for Gloss. Gloss of Sugar Coated Surfaces after Heating.
大谷貴美子
(京都府大)
,
本田初実
(京都府大)
,
南出隆久
(京都府大)
,
片岡あゆみ
(大阪女子学園短大)
,
饗庭照美
(光華女短大)
,
光田佳代
(宝酒造)
,
松田秀喜
(宝酒造)
,
森田日出男
(宝酒造)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 33 号： 4 ページ： 441-450 発行年： 2000年11月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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