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文献
J-GLOBAL ID：200902181696004516
整理番号：01A0168233
強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌 (第3報) 電解水によるカット野菜の洗浄・殺菌における物理的補助手段の併用効果
Effect of acidic electrolyzed water on the microbial counts in shredded vegetables. (Part III). Effect of combined physical supplementary means on the washing and disinfections.
小関成樹
(北大 大学院農学研究科)
,
伊藤和彦
(北大 大学院農学研究科)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47 号： 12 ページ： 914-918 発行年： 2000年12月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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