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文献
J-GLOBAL ID：200902181830935971
整理番号：97A0858595
加圧調理した鶏肉の重要な臭気物質
Key odourants of pressure-cooked hen meat.
FARKAS P
(Food Res. Inst., Bratislava, SVK)
,
S<span style=text-decoration:overline>A ́</span>DECK<span style=text-decoration:overline>A ́</span> J
(Food Res. Inst., Bratislava, SVK)
,
KOV<span style=text-decoration:overline>A ́</span>C M
(Food Res. Inst., Bratislava, SVK)
,
SIEGMUND B
(Univ. Technol. Graz, Graz, AUT)
,
LEITNER E
(Univ. Technol. Graz, Graz, AUT)
,
PFANNHAUSER W
(Univ. Technol. Graz, Graz, AUT)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 60 号： 4 ページ： 617-621 発行年： 1997年12月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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