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文献
J-GLOBAL ID：200902182330289298
整理番号：95A0485213
混合培養による乳酸菌発酵液の抗変異原活性
Antimutagenic Activity of the Milk Fermented by Mixed-Cultured with Various Lactic Acid Bacteria and a Yeast.
TAMAI Y
(Ehime Univ., Ehime)
,
OISHI H
(Ehime Univ., Ehime)
,
NAKAGAWA I
(Ehime Univ., Ehime)
,
WATANABE Y
(Ehime Univ., Ehime)
,
SHINMOTO H
(National Food Res. Inst., Ibaraki)
,
KUWABARA Y
(Shikoku Milk Product Co. Ltd., Ehime)
,
YAMATO K
(Shikoku Milk Product Co. Ltd., Ehime)
,
NAGAI S
(Shikoku Milk Product Co. Ltd., Ehime)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 42 号： 5 ページ： 383-387 発行年： 1995年05月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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