文献
J-GLOBAL ID:200902184130674971
整理番号:94A0133490
菓子製品中の脂質移動防止のための可食性コーティング
Edible Coatings to Inhibit Lipid Migration in a Confectionery Product.
著者 (2件):
BRAKE N C
(Univ. Wisconsin-Madison, WI)
,
FENNEMA O R
(Univ. Wisconsin-Madison, WI)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
58
号:
6
ページ:
1422-1425
発行年:
1993年11月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)